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打响“美味佛山 材源高明”品牌

打响“美味佛山 材源高明”品牌  5月28日,佛山首届“厨王技能争霸赛”在高明区美的·鹭湖森林度假区举行,现场除了有来自各地的大厨们烹饪美食,还同时举办了佛山工艺展,市民可以在现场的民俗文化一条街欣赏石湾陶瓷、香云纱、佛山剪纸、广绣等等传统工艺文化,品赏到高明濑粉、大西装沙琪玛、鹏鹄鲜菌等特色美食…

原标题:打响“美味佛山 材源高明”品牌

  5月28日,佛山首届“厨王技能争霸赛”在高明区美的·鹭湖森林度假区举行,现场除了有来自各地的大厨们烹饪美食,还同时举办了佛山工艺展,市民可以在现场的民俗文化一条街欣赏石湾陶瓷、香云纱、佛山剪纸、广绣等等传统工艺文化,品赏到高明濑粉、大西装沙琪玛、鹏鹄鲜菌等特色美食。

  通过举办此次活动,高明希望打响“美味佛山 材源高明”的品牌,推介绿色生态的高明整体形象。

  本次大赛以“匠心独运 美味佛山”为主题,共吸引了高明区内外近50位选手报名参赛,其中外区选手占到四成。参加比赛的选手们需要在比赛50分钟内现场完成两道菜,分为“动作”与“自选动作”。

  在品设置上,本届厨王争霸赛诞生的厨王将可获得一万元金。据主办方介绍,这在佛山同类比赛中属最高励金额。除此以外,名列前茅的获胜选手还将获得佛山市人力资源和社会保障局授予的“佛山市技术能手”荣誉称号。

  最终,经过现场五轮激烈角逐,来自顺德的大厨黄镜财问鼎首届厨王,获得一万元现金大。来自美的鹭湖森林度假区的大厨赖嘉贵和来自佛山宾馆有限公司的大厨潘英学分获两名一等,分别夺得5000元的金。

  “期待通过此次比赛,将高明本土的绿色食材更好地推介出去,进一步打响‘美味佛山 材源高明’的品牌。”高明区文体旅游局相关负责人说,厨师是与食材接触最密切的群体之一,同时也是对食材品质最有发言权的群体之一。

  据了解,高明目前已形成以粉葛、生姜、三洲黑鹅、富硒大米等食材为代表的“四大材子”,及以高明濑粉、烤全羊、角仔、无花果(膏)等美食为代表的“四大美人”,逐步受到市民的认可。

  以本次比赛为新的开端,围绕“美味佛山 材源高明”这一主题,高明接下来还将举行一系列的推广活动。“高明区将把文化体育旅游,包括来自高明的绿色食材有机地整合在一起,推介绿色生态的高明整体形象。”高明区委常委、宣传部长管雪说。

  事实上,来自高明的绿色农产品和食材近年崭露头角,离不开高明对食品安全的高度重视和到位监管。

  早在2015年8月,高明便得益于自身在保障农产品质量安全方面的良好表现,而被国家农业部认定为全国103个“国家农产品质量安全县”创建试点城市之一,与高明一样获得创建试点资格的县区级城市在广东省只有9个。

  在此基础上,高明区农业部门于今年5月上旬出台实施农产品质量安全“红”监督管理制度,是佛山首个出台这一管理制度的区。根据该制度,在部门抽查监管过程中,履行主体责任意识强、农产品质量安全水平高,质量安全控制保障能力强的农业生产主体,将被列管“红名单”;而履行主体责任意识薄弱、农产品质量安全不稳定、控制保障能力差、存在不良行为记录的农业生产企业,则进管“”。

  “监管部门对‘红名单’企业将给予相关的政策优惠,并适当减少检查频次;对列入‘’的企业将取消其评优资格,并将加大检查频次,连续三年被列入‘’的企业将依法责令停止生产。”高明区农林渔业局相关负责人说,希望以此建立起“诚信经营者增收、违法经营者付出代价”的监管机制。

  目前,高明在农产品产地与产品方面已形成一批知名品牌。当中,建成农业部水产健康养殖示范场1个,市级以上农产品质量安全示范点16个,市级以上农业标准化示范区3个,区级以上“菜篮子”22个,区级以上龙头企业19个,区级以上水产良种场6个。获得国家地理标志认证产品1个、有机食品4个、绿色食品1个、无公害产品24个。

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